简要概述
亮氨酸是必需氨基酸，这意味着我们的身体无法自身产生亮氨酸，而必须作为饮食。人类的饮食来源是含有蛋白质的食物，例如肉类，乳制品，豆制品，豆类和其他豆类 它用于蛋白质的生物合成。它是一种支链氨基酸，含有α-氨基酸α-羧酸和侧链异丁基。在食品添加剂中用E编号表示为E641。
制造过程
在工业规模上，L-亮氨酸可以通过以下方法制备：在培养基中培养属于埃希氏菌属并且对亮氨酸类似物具有抗性并且具有产生L-亮氨酸的能力的微生物，从而允许L-亮氨酸在培养物中积累，从中回收L-亮氨酸。
但是，亮氨酸可以天然存在于奶酪，大豆，牛肉，鸡肉，坚果，鱼，豆等中。亮氨酸的建议摄入量为每公斤体重39毫克。
食品工业
L-亮氨酸被广泛用作食品调味剂和膳食补充剂。研究表明，这种氨基酸以独特的方式发挥作用：与其他氨基酸不同，它通过节省肌肉蛋白并保留它们来帮助建立和增加肌肉增益和质量，从而帮助燃烧脂肪而不消耗肌肉。研究证实，人们坚持富含蛋白质的饮食（包括足够的亮氨酸），可以减少更多的体内脂肪，同时保持更瘦的肌肉。
保健行业
L-亮氨酸在制药工业中用于营养治疗。它用作洗发剂，护发素，面霜，乳液等中的香料成分。
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