肥皂如何工作？
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肥皂是脂肪酸的钠盐或钾盐的混合物，可以通过在80°–100°C下将其与碱（例如氢氧化钠或氢氧化钾）反应，从油脂中衍生而来，称为皂化过程。
脂肪+ NaOH-> 甘油+脂肪酸钠盐
- CH2-OOC-R-CH-OOC-R-CH2-OOC-R（脂肪）+ 3 NaOH（或KOH）
都加热了->
- CH2-OH -CH-OH - CH2-OH (glycerol) + 3 R-CO2-Na (soap) R=(CH2)14CH3
-------------->
上旋 -------->-
分拆
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>空间填充/ cpk
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棒
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球棒
试试这个！！
单击鼠标右键，将光标放在图像上->
风格->标签 - > 元素符号
单击鼠标左键并旋转肥皂结构。
请注意，分子的一端由烃链组成-另一端是包含氧和钠的极极性结构。
肥皂分子在分子的相对两端都具有非极性和极性性质。
肥皂如何工作？
几乎所有化合物都属于两类之一：亲水性（“爱水”）和疏水性（“憎水”）。 水与水混合的任何东西都是亲水性的。油和任何会与油混合的物质都是疏水性的。当水和油混合时，它们会分开。亲水性和疏水性化合物不会混合。
肥皂的清洁作用取决于其极性和非极性结构以及溶解原理的应用。长烃链是非极性和疏水性的（被水排斥）。肥皂分子的“盐”端是离子的和亲水的（水溶性的）。
当油脂或油（非极性碳氢化合物）与肥皂水溶液混合时，肥皂分子会像桥 在极性水分子和非极性油分子之间。由于肥皂分子同时具有非极性和极性分子的特性，因此肥皂可以充当乳化剂。乳化剂能够将一种液体分散到另一种不混溶的液体中。这意味着，虽然油（会吸引灰尘）不会自然地与水混合，但是肥皂可以使油/污垢悬浮从而可以将其清除。肥皂会形成胶束（见下文）并将脂肪捕获在胶束中。由于胶束可溶于水，因此很容易将其冲洗掉。
-------------->上旋 -------->- 分拆
------>空间填充/ cpk -------->棒 ----> 球棒
当您将肥皂混合到水中时，肥皂分子会将自己排列成微小的簇（称为“胶束”）。肥皂分子的亲水（亲水）部分朝外，形成胶束的外表面。吸油（疏水）部件在内部聚在一起，它们根本不与水接触。胶束可以将脂肪包裹在中心。
试试这个 - -> 在图像上单击鼠标右键-> 旋转-> 上
发布日期：2021年04月16日
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